Eva nació en Mairena de Alcor, Sevilla. Empezó pronto a trabajar como modelo para Doble Erre, desde donde fue nominada para Miss Sevilla. A raíz del concurso de Miss España 2003, se volcó en su carrera como modelo y en los compromisos adquiridos.
Fue nombrada Miss España 2003, Miss Simpatía y Miss Elegancia, y ello le abrió las puertas al mundo de la moda y el mundo publicitario en España, siendo imagen de firmas como Viceroy o Tampax, y desfilando en la Pasarela Cibeles, en el Salón Internacional de la Moda Flamenca y en la Semana de la Moda de Sevilla.
También se ha forjado una carrera en televisión, en 2004 colaboró en el programa UHF de Antena 3 junto a Nuria Roca y Florentino Fernández. Además, apareció en un capítulo de la serie de Telecinco Los Serrano, interpretando a una profesora de Educación Física que encandilaba a todos los jóvenes del instituto.
En 2006 fichó por La Sexta, donde presentó el concurso Dímelo al oído junto a Iván Sánchez y Fenómenos junto a humoristas como Dani Mateo, Dani Martínez, Carlos Areces y David Verdaguer.
En 2007 colaboró con Andreu Buenafuente, en su programa homónimo, compaginando este trabajo con la presentación del concurso musical Se llama copla en Canal Sur, programa que sigue presentando en la actualidad.
En 2008 participa en la serie cómica La tira, también en La Sexta, representando a una azafata de vuelo recién casada a quién le están reformando el piso.
También ha presentado en esa misma cadena las galas musicales despidiendo el año habiéndolas presentado en 2008, 2014, 2015 y 2016.
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